BUDOWA ODPORNOŚCI

Drzewo oliwne należy do najstarszych gatunków roślin jadalnych. Obok winorośli, jego owoce i pozyskiwany z nich olej nadają diecie śródziemnomorskiej niepowtarzalny charakter. Natomiast liście drzewa oliwnego to bogactwo polifenoli.

Zgodnie z dowodami archeologicznymi, drzewo oliwne zaczęto uprawiać we wschodnich krajach regionu śródziemnomorskiego około dziesięciu tysięcy lat temu. Najbardziej popularną jego odmianą jest oliwka europejska, jeden z około 35 gatunków rodziny oliwkowatych. Jest małym wiecznie zielonym i długowiecznym drzewem.

Miąższ owoców zawiera ponad 40% tłuszczu, popularnie zwanego oliwą z oliwek. Tłoczy się go mechanicznie, metodą „na zimno”. Należy jednak pamiętać, że owoc drzewa oliwnego to nie jedyna część rośliny, która znalazła miejsce w diecie człowieka.

Drzewo oliwne odznacza się wyjątkową odpornością na choroby i szkodniki, z uwagi na bogactwo zawartych w nim polifenoli, których najwięcej znajduje się w liściu drzewa. Polifenole występują powszechnie w żywności pochodzenia roślinnego. Odnaleźć je możemy w płatkach kwiatów, dojrzewających owocach i jesiennych liściach wszystkich roślin jadalnych, przyprawowych i leczniczych oraz produktach z nich pochodzących. Nadają roślinom barwę, wypełniają różne ich części aromatem i smakiem, chronią przed promieniami słońca, czynnikami środowiska, szkodnikami oraz infekcjami ze strony drobnoustrojów.

Spożywanie polifenoli zawartych w liściach oliwki europejskiej, pozwala cieszyć się optymalnym stanem zdrowia. Chronią organizm przed dolegliwościami wywołanymi czasowym lub przewlekłym niedoborem odporności. Wzmacniają mechanizmy reakcji obronnych, powstrzymując rozwój bakterii oraz szerzenie się infekcji wirusowych, bakteryjnych i grzybiczych, w tym szczepów odpornych na działanie antybiotyków.

Polifenole poprawiają stan naczyń włosowatych, pomagają wzmacniać ich ścianki i regulować przepuszczalność oraz chronią przed uszkodzeniem. Często stosowane są w profilaktyce schorzeń układu krążenia, serca i naczyń. Korzystnie wpływają na poziom ciśnienia krwi oraz gospodarkę lipidową organizmu. Wykazują właściwości przeciwbakteryjne. Wynika to z zawartości oleuropeiny, najaktywniejszego związku polifenolowego w liściu oliwnym, który uderza w błonę komórkową bakterii i pasożytów, powstrzymując ich rozwój.

Do nabycia: TUTAJ