Odkrywanie nieznanych właściwości karczocha

Gdy myślimy o karczochu, myślimy głównie o jego zbawiennym wpływie na wątrobę. Okazuje się jednak, że dzięki niskiej kaloryczności, niskiemu stężeniu tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika pokarmowego karczochy, uznawane są przez dietetyków za jeden z lepszych, naturalnych preparatów na odchudzanie, a zawdzięczają to aż czterem substancjom odchudzającym.

Karczochy znane były już w starożytnej Grecji, Rzymie, a nawet Egipcie. W basenie Morza Śródziemnego ich uprawa była bardzo rozpowszechniona jeszcze przed XII w. Obecnie uprawy karczocha można spotkać w Hiszpanii, Francji, Niemczech, Szwajcarii, a nawet w Ameryce Północnej.

Karczoch należy do rodziny astrowatych i jest krewnym pospolitego ostu. Częścią jadalną karczocha jest pąk kwiatowy, a dokładniej jego mięsiste i soczyste dno kwiatowe otoczone łuskowatymi liśćmi o grubych nasadach. Karczochy są dobrym źródłem niektórych składników mineralnych, zwłaszcza potasu, magnezu i żelaza. Jeden średniej wielkości karczoch (125 g) dostarcza około 60 kcal, z czego większość pochodzi z węglowodanów.

Już w starożytności stosowany był jako lek na niestrawność, zaburzenia wątrobowe i nerkowe, jednak dopiero w XX wieku włoscy naukowcy odkryli związek, który w głównej mierze odpowiada za odchudzające i inne prozdrowotne właściwości karczochów - cynarynę. Cynaryna polecana jest osobom zmagającym się ze schorzeniami układu pokarmowego, częstymi zaparciami i spowolnionym metabolizmem. Usprawnia ona proces trawienia oraz kontroluje hormony odpowiedzialne za regulację poziomu cukru we krwi. Przyspiesza metabolizm lipidów w organizmie, wspierając w ten sposób osoby zmagające się ze zbędnymi kilogramami. Karczochy ceni się również ze względu na wysoką zawartość inuliny – związku, który jest prebiotykiem i korzystnie wpływa na rozwój prawidłowej mikroflory jelitowej, a przez to poprawia funkcje układu trawiennego. Inulina posiada właściwości bardzo podobne do błonnika, ponieważ ma zdolność wiązania dużych ilości wody i pęcznienia pod jej wpływem w żołądku. W ten sposób na długi czas zapewnia uczucie sytości i dodatkowo zapobiega napadom wilczego głodu. Karczoch jest jednym z bogatszych źródeł niacyny wśród warzyw. Niacyna znana także jako witamina B3 i PP, bierze udział w procesie przemiany węglowodanów, kwasów tłuszczowych, m.in. hamuje rozpad tłuszczów w tkance tłuszczowej i przyspiesza metabolizm. Czwartą substancją aktywną wpływającą na odchudzanie jest kwas chlorogenowy. Jest to antyoksydant występujący w tkankach roślinnych, który zmniejsza absorpcję cukrów w przewodzie pokarmowym, a tym samym zmusza organizm do korzystania ze zgromadzonych wcześniej zapasów węglowodanów i tłuszczów.

CZY WIESZ, ŻE ...

karczoch jest naturalnym lekiem hipolipemicznym, który zmniejsza stężenie lipidów w surowicy krwi? Pomaga on utrzymać właściwe stężenie cholesterolu w organizmie, a tym samym wspomaga leczenie lub zapobiega powstawaniu zmian miażdżycowych.

Do nabycia: TUTAJ